비건 요리 (새송이 까스)

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불교수행, 일상

정토보살 2023. 5. 22. 00:27

비건 요리 새송이 까스

비건 새송이 까스는 모양과 맛이 돈까스와 유사하다.

새송이 버섯을 통째로 쪘기 때문에 새송이 버섯즙이 그대로 남아 있어서 식었을 때 먹어도 고소한 맛이 일품이고 너무나 맛이 좋다.

새송이 버섯, 라이스페이프, 빵가루, 튀김가루, 전분가루, 표고버섯가루, 소금, 후추, 연두

1. 새송이 버섯을 통째로 끓는 찜기에 10분 찐다.

2. 찐 새송이 버섯을 돌려 깎아 넓게 펼치고 격자모양 칼집은 넣는다.

3. 소금과 후추간하기

4. 라이스페이프 2장을 뜨거운 물에 담가서 겹쳐 새송이 버섯을 아래쪽을 감싸고 위쪽에는 또 다른 1장으로 감싼다.

5. 마른 전분가루를 묻힌다.

6. 튀김가루 2 : 전분가루 1 양을 섞어 반죽을 만든다.

표고버섯가루 1 티스푼, 연두 1 티스푼을 반죽에 섞는다.

마른 전분가루를 묻힌 새송이에 반죽물을 묻히고 빵가루를 묻힌다.

7. 튀기거나 식용유를 넉넉히 두르고 구워서 소스를 뿌려 먹는다.

8. 새송이 까스 완성

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